Eccomi...a intermittenza sto scrivendo questo post, solo esclusivamente per quella pazza scatenata di Cuocicucidici...a intermittenza, perchè la mia Polpettina oggi non può vedermi al pc più di 5 minuti di seguito: inizia ad arrampicarsi su di me...mugolando parole incomprensibili ai più...estrapolo le più esplicite..colloooo...è mioooo....bere....tiuttooo....appunto.......................
Arieccomi, se non fosse per la scadenza del maravigliosissimo contest Hart to Hart (non è un tentativo di aruffianamento, nooooo...), che incombe sulla mia testa come una spada di Damocle.........
Scegliere il cuore da "regalare" è stata dura, ma non per l'alta qualità, al contrario...tutti i cuori che ho cucinato fin'ora non mi soddifacevano per niente, in realtà anche quello scelto alla fine non è niente di particolare, anzi... ma alla fine, visto che per la "forma" non trovavo pace ho optato per il valore simbolico: quale ricetta può meglio rappresentare l'amore, più di un dessert creato per il dulcis in fundo di una romantica cenetta di San Valentino a tre?
Ecco la nostra...olè...
Crema catalana
Ingredienti per 4 coccottine (ho fatto la scorta!)
3,75 dl di latte
125 cl di panna fresca
100 g di zucchero + quello per guarnire
3 tuorli d'uovo
2 cucchiai di maizena
1 stecca di cannella
Preparazione
Ho messo sul fuoco il latte mescolato alla panna, ho immerso la stecca di cannella, poco prima dell'ebollizione ho spento e lasciato in infusione la cannella.
Amalgamare in un altra pentolina i tuorli con lo zucchero, finchè diventano bianchi e spumosi, quindi unire la maizena e la miscela calda di latte e panna, senza cannella. Ho rimesso la pentolina sul fuoco, portando ad ebollizione, sempre mescolando con un mestolo di legno; una volta addensata, travasare la crema in ciotoline individuali da forno.
Quando la crema si sarà completamente raffreddata, cospargete ogni coppetta con un cucchiaio di zucchero, quindi mettete le cocottine sotto il grill caldo del forno, fino a che lo zucchero avrà formato una crosticina uniforme (questo succederà se non avete un grill antidiluviano come il mio, che macula la superficie dei dolci, a chiazze, invece che creare una bella uniforme crosta color caramello....).
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| Prontiii.... |
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| attentiiiii... |
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| ...viaaaa! |
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| ...sparita con un Recioto di Soave...solo per i grandi! |
