Torta con mela verde e cioccolato di Modica alla cannella

Ieri sera, per la prima volta, mi sono lanciata ad inventare una torta, niente di difficile naturalmente, ma la soddisfazione di averla "creata" io, personalmente...E poi il risultato è stato mooolto gustoso: un ottimo "pane" per le colazioni primaverili. Il pretesto è nato grazie ad un collega gentilissimo di Modica, che qualche giorno fa ha tirato fuori dalla sua borsa una meravigliosa tavoletta di cioccolato modicano alla cannella e me l'ha donata (per questo motivo, questa ricetta farà parte della rubrica Vagone Ristorante). Per evitare di mangiarmela in un sol boccone...ne ho assaggiato un pezzettino...mmm...ha una consistenza particolare, molto granulosa...ho deciso di utilizzarla immediatamente per una ricetta, golosa, ma abbastanza leggera e non troppo zuccherosa....torta che ha gradito molto anche la mia piccola di 20 mesi, che di solito per i dolci non impazzisce!

Ingredienti
150 g di olio di semi di girasole bio
150 g di zucchero semolato
250 g di farina 00
1/2 bustina di lievito vanigliato
4 uova intere
1 pizzico di sale
100 g di cioccolato di Modica alla cannella
1 mela verde Granny Smith
succo di limone

Preparazione
Sbucciate la mela e riducetela a dadini, immergeteli in una ciotola d'acqua acidulata con del succo di limone. Riducete a pezzettoni anche il cioccolato. Lavorate con la frusta, lo zucchero e l'olio. Aggiungete le uova, una alla volta, alternandole con la farina e il lievito.Scolate i pezzetti di mela e mescolateli con il cioccolato ed un bel cucchiaio di farina, per evitare che affondino nell'impasto. Unite la mela e il cioccolato all'impasto, con un pizzico di sale e mescolate bene.
Versate il composto in uno stampo da plumcake, e fate cuocere a 180°C, finchè, infilando uno stecchino al centro del dolce, ne ucirà asciutto. Col mio forno a gas mi ci è voluto 1 ora e 30 minuti, tenendolo al piano più altro per non rischiare di bruciarlo, con un forno più moderno, probabilmente basteranno solo 40 minuti.
Una volta cotto, sformate la torta e fatela raffreddare su una gratella.

Con questa torta partecipo a due contest dolcissimi:

...e anche al contest di Angela Cannellami

Bocconcini di pollo ai semi di lino in salsa di soia

Al volo, dato che parliamo di pollo e visto che non ho tempo...strano, come mai? Uffa vorrei fare tante cose, prima fra tutte girovagare a curiosare fra le vostre strabilianti ricette, fare il mio "copia e incolla" e arricchire il mio archivio ricette sul pc..quindi senza dilungarmi ulteriormente vado con la ricetta superveloce!


Anche questa ricetta ha i requisiti per partecipare al contest "buonissimo" di Sunflowers Un contest per Bene!

Ingredienti per 2 persone
400 g di petto di pollo biologico (possibilmente)
semi di lino (non decorticati, si dice così?)
olio evo
salsa di soia

Preparazione
Tagliare a pezzetti le fettine di petto di pollo, passarle nei semi di lino, scaldare poco olio in una padella antiaderente e rosolarci la carne, aggiungere circa 125 ml di salsa di soia, abbassare la fiamma e portare a cottura, fino a quando si sarà formata una salsina coi semi di lino e la soia. Buon appetito!

Ah...dimenticavo! Questa ricetta fa parte della sezione Vagone Ristorante, in quanto gentilmente suggeritami (????) dalla mia dolce collega neomamma Cinzia direttamente dalla stazione di Ronta (nel Mugello)! Un abbraccio e un bacino al piccolo Giulio.

Torta soffice di albumi e cioccolato di Rosanna

Ecco come promesso qualche giorno fa...la seconda puntata delle ricette..ferroviarie!
Colgo l'occasione di questo post, per annunciare l'apertura di una nuova sezione di Mamma in pentola, della serie...Mamma in treno: Vagone Ristorante, una raccolta di ricette nelle quali mi capita d'imbattermi nei miei viaggi in treno, nelle soste nelle stazioni, ricette "rubate" ai colleghi/e come questa, ricette casalinghe e alcune rigorosamentetipicamente toscane (lavoro solo nei confini regionali, "uscendo" solo nella vicina Emilia-Romagna!)

Foto originale di Rosanna

Ingredienti
175 gr zucchero semolato
100 gr zucchero a velo
80 gr farina
30 gr cacao magro
5 albumi
2 cucchiaini di lievito vanigliato

Preparazione
"...lasciate raffreddare nel freezer per qualche minuto fruste e ciotola per poi montare a neve ben ferma gli albumi con 50 gr di zucchero semolato. quando il composto sarà aumentato di volume, aggiungete tutto lo zucchero a velo, lo zucchero semolato rimasto e il cacao ben setacciato con la farina, per evitare la formazione di grumi. prendete una teglia di circa 22 cm di diametro, foderatela con carta oleata tagliata a misura e versate l'impasto livellando la superficie con la spatola. cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 32 min.
io ho dimenticato di mettere il lievito ma è venuto bene lo stesso."

Ciambellone supersoffice!

Non ci crederete, ma Mamma in pentola "produce" anche mentre lavora seriamente sui treni, infatti oggi potrò arricchire questo blog con due ricette semplici e golose regalatemi da Rosanna, una mia collega incontrata oggi sul treno per Faenza. Intanto ecco la prima, corredata anche da foto originale (quindi, quel che resta della torta).

Ingredienti
250 gr zucchero
250 gr farina setacciata
130 gr acqua
130 gr olio
3 uova
1 bustina di lievito
2 cucchiai di cacao
vanillina o altro aroma a piacere (io ho usato circa 40 gr di rhum)

Preparazione
"...montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l'olio, l'acqua, il rhum, poi la farina ed infine il lievito.
imburrare uno stampo a ciambella, versarvi i 3/4 del composto. nel rimanente composto mettere il cacao amaro, mescolare bene e far cadere nello stampo sul composto bianco. Fare dei cerchi concentrici con un coltello per far venire l'effetto marmorizzato. Cuocere in forno caldo (180°C) per circa 40 minuti, farà fede la prova stuzzicadenti.
è essenziale usare l'acqua perchè con il latte non viene soffice. io l'ho fatto nello stampo rettangolare, viene soffice ma non molto alto."
 La seconda ricetta..al prossimo tren...prossima puntata!!!