Non sono sparita....

....sono solo entrata in una settimana di fuoco con, nell'ordine, turni di mattina prima dell'alba, ingegnere in trasferta sperduto in un paesino (fra i monti) in Basilicata (una centrale del gas e un albergo), raffreddore crudele che mi lascia in apnea le poche ore che potrei dormire la notte, con annessa tosse violenta e poi sempre la mia dolcissima mimma, che avendola trasferita a dormire dalla nonna, fortunatamente, nel pomeriggio, come una zombie sotto un sole meraviglioso, mi trascino con lei ai giardini...infatti ora la sto aspettando!
Non sono sparita dunque, sono solo un po' in stand by...appaio giusto per scaricare la posta e controllare qualche nuova vostra ricetta per il contest!
Anche in cucina "produco" meno, pranzando a lavoro e cenando, sempre fortunatamente, dalla nonna Carla!
Domenica però ho fatto una torta salata deliziosa che ho trovato sulla rivista Alice Cucina di aprile, che trovo adattissima da mettere nel cestino di Assaggi di viaggio, dato che l'ho trovata deliziosa mangiata tiepida o a temperatura ambiente (quindi sempre tiepida, almeno qua a Firenze!), la ripropongo con alcune varianti in corsivo, dovute, come sempre, a quello che avevo in frigo!!

Torta rovesciata ai pomodori caramellati  
(il nome l'ho cambiato io!)

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
1 kg di pomodori ramati
4 scalogni
un po' di pecorino romano grattugiato
un po' di parmigiano grattugiato
una fetta di asiago fatta a dadini
40 g di zucchero
burro
sale e pepe

Preparazione
Imburrate una teglia di circa 24 cm di diametro e cospargetela con lo zucchero. Adagiateci i pomodori tagliati a metà (io a fette spesse), unite lo scalogno tritato grossolanamente, dei fiocchetti di burro e il sale.
Fate cuocere in forno a 190°C per 30 minuti o fino a quando lo zucchero non si sarà caramellato.

Toglete dal forno, aggiungete il pecorino (tutti i formaggi), e coprite con la pasta sfoglia. Rimettete in forno a 200°C per circa 15 minuti, sfornate e rovesciate subito. (A questo punto la ricetta originale parla di una "misteriosa" salsa allo yogurt, che non so da dove sia uscita...) Servite la torta tiepida con salsa allo yogurt.

p.s.
Non gli prende neanche il suo cellulare, mi chiama la sera da quello di lavoro...