domenica 15 maggio 2011

Timballo di verdure grigliate

Un piatto relativamente veloce, sano e completo e anche comodo da preparare il giorno prima per poi cuocerlo solo prima di mangiarlo (ricordo che sono ancora nella fase dei post telegrafici per mancanza di tempo). Un'ultima cosa, questo non è un piatto per chi ama le verdure "mascherate" da altri sapori, qui si sente la freschezza del sapore delle verdure cotte al forno, esaltato dall'aroma del basilico...a proposito vi ricordo il mio contest Fantasie con il basilico.
Prima di infornare...
...e dopo.

Ingredienti (molto a occhio, in quanto piatto creato sul momento):
Verdure di stagione a piacere, io ho usato:
1 peperone
2 zucchine del nonno Beniamino
1 melanzana
3 pomodori ramati maturi
2 uova
pangrattato grossolano
20/30 foglie di basilico
parmigiano reggiano grattugiato
olio
sale integrale

Preparazione
Dopo aver pulito le verdure, affettare a rondelle le zucchine, a fette tonde le melanzane e a filetti i peperoni, togliendo i semi e i filamenti interni. Grigliare le verdure sulla piastra o in forno, salandole leggermente. Incidere i pomodori con una croce su un'estremità e sbollentarli per 2/3 minuti, poi immergerli subito in acqua fredda, sbucciarli e dividerli a dadini.
Nel frattempo sbattere le uova con il basilico tritato, la mollica di pane raffermo, il parmigiano, i dadini di pomodoro e il sale.
Ungere una pirofila o dei pirottini monoporzione ed iniziare a disporre le verdure: fare uno strato di melanzane, ricoprire con il composto di uova e pangrattato, proseguire con le zucchine, ancora il composto, finire con i pezzetti di peperone e ricoprire con l'ultimo strato di uova e pangrattato. A questo punto potete riporre la pirofila in frigo, coprendola con la pellicola, se vi serve per il giorno dopo, sennò spolverate ancora con la mollica di pane rafferma e il parmigiano e infornate per 15 minuti circa, facendo un grill finale di qualche minuto.
In versione monoporzione...per ospiti a cena!
Con questa ricetta parteciperei al contest de Le ricette dell'amore vero!

14 commenti:

  1. Ciao Caludiaaa...come stai??? Tutto bene!??? ....buono questo timballo.... baci Flavia

    RispondiElimina
  2. Ciao Claudia, ho lasciato un regalino per te ...da me. Passa a trovarmi! un abbraccio, Chiara

    RispondiElimina
  3. complimenti!
    ottima ricettina fresca e leggera:)

    RispondiElimina
  4. delicious!! w la verdura di stagione!

    RispondiElimina
  5. DEVE ESSERE PROPRIO BUONA STA RICETTA! Paola

    RispondiElimina
  6. Mamma mia che buono e sano questo timballo!!!

    RispondiElimina
  7. Che buono questo timballo! Così colorato, estivo e saporito! Una vera goduria!

    RispondiElimina
  8. Che delizia ... buono e bello, i timballini poi sono così carini

    RispondiElimina
  9. Adore il sapore delle verdure, anche se talvolta per i miei bimbi scendo a compromessi e le "nascondo". Vorrà dire che questo timballo me lo faccio SOLO per me... perchè ogni tanto quando c'è vuole c'è vuole ;-)

    RispondiElimina
  10. purtroppo mi manca... il nonno Beniamino! Cercherò di sostituire con zucchine "trombetta d'Albenga" per questo piatto che mi sembra davvero gustoso e versatile.
    Un bacio e a presto

    RispondiElimina
  11. @Pamelina,Passiflora,paoladany,Caterina,Claudia,Donatella: grazie ragazze, un bacio a tutte:-)
    @Letiziando:a chi lo dici...non l'ha mangiato ne la mia Polpettina e neanche il ....Polpettone (la mia metà)!un abbraccio!
    @fausta: la "trombetta d'Albenga" non la conosco, ma penso che vada benissimo...;-)baci baci

    RispondiElimina
  12. anche io adoro le verdure che sappiano di fresco e buono.ottimo questo timballo!

    RispondiElimina
  13. che buono....da provare adoro la verdura...

    RispondiElimina
  14. Delizioso il tuo timballo, accattivante anche nella versione mini.
    Se vuoi partecipa alla nostra festa di condominio inviando ricette nuove o già pubblicate a http://lacucinaaccanto.blogspot.com/2011/05/buffet-in-giardino-la-nostra-prima.html
    Ti segnalo anche un’altra raccolta organizzata da Elisa la nostra “amministratrice”
    http://massaiacanterina.blogspot.com/2011/05/mai-dire-basta-una-raccolta-che-finisce.html
    La tua partecipazione sarà molto gradita
    Grazie
    Buona serata

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...