Crema di porri e carote

E dopo un post di ....avanzi, proseguiamo con una ricetta di alta cucina: una pappa buonissima per la Serena, risultata poi veramente gustosa anche per la mamma e la nonna (che se l'è ripresa 3 volte!!!!)

Ricetta tratta dal libro "Bambini tutti a tavola"
Ingredienti per 4 persone
400 g di carote
400g di porri
2 patate
olio e.v.o.
1 cipolla tritata finemente
1 rametto di rosmarino
sale
1 litro di brodo vegetale

Preparazione
Lavate le carote e i porri e tagliateli a rotelle. Fate soffriggere la cipolla con un po' d'olio e un po' d'acqua. Aggiungete il rametto di rosmarino, le carote e i porri, e un po' di sale. Fate insaporre per 5 minuti. Aggiungete le patate tagliate a piccoli pezzi. Coprite col brodo, e lasciate cuocere a pentola copeta per 20 minuti. Togliete il rosmarino e frullate col mixer, fino a ottenere una crema molto densa. Aggiustate di sale, aggiungete olio a crudo, e servite.

Se volete, per una presentazione più gustosa, potete aggiungere dei crostini.