Nocette di maiale alle mele

Come sempre in ritardo sui post...questa ricetta l'ho mangiata sabato sera!
Ma prima vorrei farvi partecipi dei miei..."divertissements" fotografici pre-ricetta...

Non sono filtri di photoshop!

 Ingredienti per 4 persone
600 g di filetto di maiale
8 fettine di speck (o pancetta se preferite)
2 mele rosse biologiche
1 spicchio d'aglio
1 rametto di mirto (non trovandolo l'ho sostituito col rosmarino)
1/2 bicchiere di vino bianco
burro
olio
sale, pepe

Preparazione
Tagliate il filetto in modo da ricavarne 8 nocette di 3 cm cica di spessore. Avvolgete ciascuna rondella di carne con una fettina di speck e fate rosolare in una padella antiaderente con del burro, il rametto di mirto/rosmarino e l'aglio.

Lavate le mele e, senza sbucciarle, tagliatele a fettine di 1/2 cm di spessore. fatele rosolare in un'altra padella con dell'olio.

Unite le mele alla carne, irrorate cl vino bianco, salate, pepate e fate cuocere per dieci minuti con il coperchio. Trasferite nei piatti il filetto sopra le fettine di mela e decorando con un rametto di rosmarino.