Gli stuzzichini di capodanno

Lo so...sono un po' indietro, ma questi sono stuzzichini che vanno bene tutto l'anno quindi....eccovi una carrellata di idee:

Rotolini maionese, cotto e funghetti

Rotolini philadelphia, speck e rucola - Rotolini philadelphia e salmone affumicato

Girelle di sfoglia al sesamo con ricotta e spinaci e Radicchio rosso e gorgonzola

Mini tramezzini con tonno maionese pomodorini e uova sode - Maionese, crudo e capperi

E infine i cantuccini salati, che ho "copiato" di base da Sigrid, variando la "farcitura", ho scelto questa ricetta, perchè fra le varie che ci sono a giro (anche di Montersino), mi è sembrata la più semplice e con gli ingredienti più facilmente reperibili..

 

Ingredienti per circa 40 biscotti:
220 g di farina
150 g circa di frutta secca mista tostata
50 g di pecorino romano
6 cl di birra
1 uovo
40 g di olio d'oliva
30 g di uvetta
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di paprika affumicata o dolce
1 cucchiaino di sale


Preparazione
Mescolare la farina, il lievito, il pecorino grattugiato, il sale e la paprika. Aggiungere l'uovo, l'olio e la birra, impastare velocemente. Incorporare la frutta secca e l'uvetta. Mescolare il tutto velocemente, formare una palla, e dividerla in due porzioni con le quali formare dei filoncini alti 2 cm e larghi 5. Disporli su una teglia da forno rivestita con carta forno e cuocere a 170°C per circa mezz'ora. lasciar rafreddare poi tagliare i biscotti in diagonale, a 1 cm di spessore. Disporre di nuovo i biscotti sulla teglia e far cuocere per 10 minuti, finchè diventano dorati.